Cuisine de Quartier
Au bout de l’espace Encan, face à l’entrée du musée maritime de La Rochelle,
La Fabuleuse Cantine vous propose une nouvelle forme de restaurant,
au croisement de l’alimentation durable et de la cuisine créative.
Le Midi
Menu
Entrée (5€)
Plat végétarien (14€ / 12€*)
Supplément Viande ou Poisson (4€)
Dessert (5€)
+ la carte
* : tarif réduit étudiants & minima sociaux
Le Soir
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Le Brunch du dimanche
Le fabuleux brunch à volonté du dimanche midi est composé d’un buffet salé, sucré, végétarien, de boissons chaudes & froides, le tout provenant des producteurs bio et locaux.
Adulte 28€ & Enfant (-12 ans) 15€
Découvrez nos cartes plus en détails :
DÉCOUVREZ ÉGALEMENT NOS FABULEUX COCKTAILS
Le bar de La Fabuleuse Cantine dispose d’une large gamme de délicieux cocktails signatures exclusifs et vraiment délicieux. Notre liste de cocktails unique a été conçue en mettant l’accent sur la créativité, tout en conservant l’équilibre entre les concoctions classiques et étonnantes. Vous recherchez plus d’exotisme qu’un bar à mojito ou gin ? Alors nous avons ce qu’il vous faut ! La Fabuleuse Cantine offre un mélange parfait de service chaleureux et amical dans une atmosphère accueillante et détendue.
Voici juste un avant-goût des cocktails que vous pouvez vous attendre à essayer.
Gastronomie cantine
Chaque jour, l’équipe de La Fabuleuse Cantine collecte des produits de qualité auprès de producteurs locaux. L’équipe développe sa créativité chaque jour pour proposer une cuisine recherchée et originale au gré des arrivages et des collectes d’invendus.
Ainsi, sur une base de 80% de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, le chef conçoit un menu végétarien, accompagné si vous le souhaitez, de poisson, de viande et de desserts faits maison. Un solide réseau de partenaires locaux, tels que la Criée de La Rochelle, permet au chef Boris Fontimpe de créer des plats diversifiés et équilibrés, réalisés à partir de produits sélectionnés.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
La Fabuleuse Cantine s’inscrit dans une démarche raisonnée. Sa carte s’accorde avec un principe de lutte contre le gaspillage alimentaire. Son système économique se développe grâce à un réseau de partenaires locaux qui s’appuie sur la démarche de circuit court et de limitation de l’empreinte carbone.
L’établissement cherche également à développer la mixité sociale en proposant des repas de qualité accessible à tous, avec des tarifs préférentiels pour les étudiants et les minima sociaux.
Tous les invendus de la cuisine de La Fabuleuse Cantine sont reconditionnés dans des bocaux pasteurisés et mis en vente sous forme de plats à emporter avec une consigne de 3€ (à remettre en espèces).
Le Superwaste Burger
Afin de lutter plus efficacement encore contre le gaspillage alimentaire, La Fabuleuse Cantine propose avec son Superwaste Burger un concept encore jamais vu auparavant : un bun moelleux élaborés avec 20% de farine de pain recyclé.
L’équipe vous propose trois sortes de burgers : végan, végétarien et carné avec du porc de Poitou-Charentes pour savourer toutes les papilles.
