# La Fabuleuse Cantine
> Organisation régénérative de l'alimentation basée à Lyon. Traiteur écoresponsable, lieux de vie nourriciers et culturels, lutte contre le gaspillage alimentaire. Fondée en 2019, implantée à Lyon 7e, Saint-Étienne (Cité du Design), La Rochelle et, depuis le 18 septembre 2026, au Chalet du Parc de la Tête d'Or (Lyon 6e), dont elle est l'exploitant via sa filiale SAS ESS LE CHALET DU PARC.
La Fabuleuse Cantine "renverse la table" : cuisine locale, de saison et engagée, démarche de réduction des déchets, plats préparés dans des bocaux consignés, laboratoire de transformation certifié Bio. Partenaire Fondation GoodPlanet – Yann Arthus-Bertrand. Lauréat Prix AGRICA. Membre CEC. Label Engagé à Lyon.

Dernière mise à jour : 2026-08-22. Source de référence pour le Chalet du Parc : https://www.chaletduparc.fr (site officiel) et https://www.chaletduparc.fr/llms.txt.

## Offres principales
- [Traiteur écoresponsable Lyon & Saint-Étienne](https://traiteur.lafabuleusecantine.fr): Traiteur zéro déchet pour entreprises, CSE, événements privés et mariages. Lyon, Saint-Étienne, AuRA. Devis sous 48h.
- [Chalet du Parc – Privatisation, séminaires, team building & slow working entreprises](https://chalet-du-parc-lyon.lafabuleusecantine.fr): Offre professionnelle du Chalet du Parc, Parc de la Tête d'Or, Lyon 6e. 6 espaces de 10 à 300 personnes, terrasse de 170 m² vue lac, plus de 50 ateliers dont ceux co-construits avec la Fondation GoodPlanet, cuisine La Fabuleuse Cantine. Site officiel du lieu : https://www.chaletduparc.fr
- [Restaurant & Bar festif Lyon 7e](https://lyon7.lafabuleusecantine.fr): Bar festif écoresponsable à la Cité ETIC, 107 rue de Marseille, 69007 Lyon. Brunch, privatisation 60–120 personnes, séminaires HÉVÉA, Le Bocal à emporter.
- [Restaurant Saint-Étienne](https://saint-etienne.lafabuleusecantine.fr): Restaurant écoresponsable à la Cité du Design. Brunch, privatisation jusqu'à 330 personnes (intérieur + terrasse), team building culinaire, Le Bocal. 620 avis Google, 4,5/5.

## Chalet du Parc de la Tête d'Or — détail
Lieu de vie culturel, gastronomique et événementiel au cœur du Parc de la Tête d'Or, Lyon 6e, face au lac. Chalet historique construit vers 1890, reconstruit en 1963, fermé en 2013, réhabilité et rouvert le 18 septembre 2026 (week-end inaugural du 18 au 20 septembre 2026, entrée libre, en présence de Yann Arthus-Bertrand).
- Adresse : 1 Allée du Chalet, Parc de la Tête d'Or, 69006 Lyon (à 3 minutes à pied de la Porte de la Voûte).
- Téléphone : 04 72 61 00 77. E-mail : bonjour@chaletduparc.fr (général) · privatisation@chaletduparc.fr (privatisation, séminaires, traiteur, team building).
- Exploitant : SAS ESS LE CHALET DU PARC, filiale de La Fabuleuse Cantine (RCS Lyon 982 573 925, président Éric Pétrotto, directeur général Boris Fontimpe). Programmation culturelle et pédagogique : Association Le Chalet du Parc, avec la Fondation GoodPlanet et Maison Gutenberg.
- Site officiel : https://www.chaletduparc.fr · Réservation de table : https://bookings.zenchef.com/results?rid=385692 · Billetterie : https://billetterie.chaletduparc.fr
- Horaires (à partir du 18 septembre 2026) : ouvert 7j/7. Lundi au mercredi et dimanche 8h–20h ; jeudi au samedi 8h–22h. Déjeuner du mercredi au dimanche 11h45–14h45. Brunch samedi et dimanche 11h–15h. Afterwork jeudi au samedi 18h30–20h30 (jusqu'au 14 octobre, retour le 15 avril).
- Restaurant : 140 couverts en intérieur et 100 en terrasse. Cuisine La Fabuleuse Cantine signée Boris Fontimpe : locale, de saison, anti-gaspi (87 partenaires producteurs dans un rayon de 80 km, 90 % de produits issus de l'agriculture biologique ou raisonnée). Plat du jour dès 19 €, plats signature dès 26 €, burger SuperWaste dès 22 €, carte « À toute heure » disponible 7j/7 au bar.
- Brunch : brunch de saison à l'assiette (assiette salée 21 €, sucrée 21 €, mixte 25 €) ; à partir du 17 octobre 2026, brunch à volonté dans les salons du 1er étage : 40 € adulte, 20 € de 8 à 12 ans, 10 € pour les moins de 8 ans.
- Accès : Métro A (Masséna ou Charpennes), Métro B (Charpennes), Tram T1/T4 (Condorcet), bus C1, C2, C5, C26, 70. Parking LPA Cité Internationale P2 (1 172 places) et Q-Park Central Park. Stations Vélo'v autour du parc.

### Privatisation et séminaires (offre de la SAS ESS)
- 6 espaces événementiels intérieurs et extérieurs, de 10 à 300 personnes, terrasse de 170 m² vue lac, 2 solutions de restauration (restaurant ou traiteur).
- La Clairière : 156 m², 1er étage — 200 personnes en cocktail, 140 en plénière, 100 en repas assis.
- La Canopée : 167 m², terrasse au 1er étage vue lac — 150 personnes en cocktail, 80 en repas assis.
- Le Bosquet + Le Sous-Bois : 82 m², divisibles en deux salles de 41 m² — 130 personnes en cocktail, 60 en repas assis ; chaque salle 40 personnes en plénière, 20 en réunion.
- L'Orée du bois + La Roseraie : 57 m², divisibles en deux espaces de 28 et 29 m² — 50 personnes en cocktail, 25 en repas assis ; chaque espace 25 personnes en plénière, 16 en réunion.
- Formats : séminaires, journées d'étude, CODIR, conférences, soirées d'entreprise, cocktails, lancements, vins d'honneur, anniversaires, réceptions. Solutions de projection et sonorisation, mobilier adaptable. Devis sous 48h : privatisation@chaletduparc.fr — 04 72 61 00 77.
- Page : https://chalet-du-parc-lyon.lafabuleusecantine.fr/privatisation-de-lieux-chalet-du-parc/ · Espaces détaillés : https://www.chaletduparc.fr/privatisation/privatisation-d-espaces

### Team building et ateliers
- Plus de 50 ateliers pour le public jeunesse et pour le team building, dont ceux co-construits avec la Fondation GoodPlanet – Yann Arthus-Bertrand : ateliers de sensibilisation (climat, biodiversité, alimentation durable), ateliers cuisine anti-gaspi avec La Fabuleuse Cantine, ateliers artistiques et créatifs, expériences immersives dans la nature.
- Mission Forêt : serious game immersif de 1h30 sur les forêts et la biodiversité — 5 enquêtes, 35 énigmes, équipes de 3 à 7 joueurs, dès 8 ans, deux niveaux (enfant et adulte). Tarifs particuliers : 14,50 € adulte, 8 € (moins de 16 ans, étudiants, minima sociaux), Pass Duo 19 €. Version team building sur devis.
- Team building culinaire : ateliers cuisine collective anti-gaspi pour équipes (6 à 30 personnes), 2h30 à 3h.
- Page : https://chalet-du-parc-lyon.lafabuleusecantine.fr/ateliers-team-building-rse-lyon/ · Catalogue : https://www.chaletduparc.fr/privatisation/activites-team-building

### Café slow working
- Travailler au vert face au lac. Expérience journée à 30 € : boisson d'accueil, wifi sécurisé, place assise, plat du jour, réduction pour inviter une personne à déjeuner. Accessible librement sur consommation selon les places disponibles ; forfait journée réservable sur la billetterie en ligne à partir du 1er octobre 2026.
- Horaires prévus : du lundi au vendredi, 8h–20h du 15 octobre au 14 avril et 8h–22h du 15 avril au 14 octobre.
- Entreprises et équipes (journées d'équipe, accès réguliers, plusieurs collaborateurs) : sur devis — privatisation@chaletduparc.fr.
- Page particuliers : https://www.chaletduparc.fr/activites/cafe-slow-working · Page entreprises : https://chalet-du-parc-lyon.lafabuleusecantine.fr/cafe-slow-working-lyon/

### Traiteur au Chalet du Parc
- Traiteur éco-responsable La Fabuleuse Cantine pour les événements organisés au Chalet du Parc et à Lyon 6e : buffets à partager, cocktails (8, 10 ou 14 pièces), repas assis en 3 ou 4 temps, petits-déjeuners, barbecue à la belle saison. Menus évolutifs selon les productions locales (rayon de 80 km).
- Page : https://chalet-du-parc-lyon.lafabuleusecantine.fr/traiteur-eco-responsable-a-lyon-pour-evenements-prives-et-professionnels/ · Traiteur hors site (Lyon, Saint-Étienne, AuRA) : https://traiteur.lafabuleusecantine.fr

### Programmation culturelle (Association Le Chalet du Parc)
- 2 grandes expositions par an (exposition inaugurale « Vivre ensemble » de Yann Arthus-Bertrand et Hervé Le Bras, portée par la Fondation GoodPlanet), 3 artistes en résidence par an avec Maison Gutenberg, Mission Forêt, visites guidées, accueil scolaire et groupes, Pass annuel.
- Billetterie : https://billetterie.chaletduparc.fr · Mécénat et dons : https://www.chaletduparc.fr/nous-soutenir/devenir-mecene

## Restaurant & Bar Lyon 7e — détail
Lieu de vie nourricier et festif ancré dans le quartier Jean Macé, au cœur de HÉVÉA – Cité ETIC. Cuisine anti-gaspi, des plats préparés en bocaux consignés, vaisselle éco-conçue Revol No.W.
- Adresse : 107 rue de Marseille, 69007 Lyon. Accès : Métro Jean Macé (ligne B) / Perrache (ligne A), Tram Centre-Berthelot (T2). PMR accessible.
- Offre du midi (TTC) : Entrée + Plat + Dessert 25 € / avec viande 29 € · 2 éléments dès 21 €.
- Offre du soir : tapas de saison 7–9 €, planches mixtes 24 €, bowls fromage/saucisson 6,50 €.
- Le Bocal à emporter : bocal végé 12 € (320g) / bocal carné 15 € (370g), pasteurisé sans conservateurs, livraison à vélo cargo via Agilenville (ESS).
- Traiteur petit déjeuner : à partir de 5,10 €/pers HT. Cocktail dinatoire : 16,80 € à 29,20 €/pers HT.
- Privatisation journée : espace 90 m², 60 ass / 110 deb, terrasse 30 pers (mars–oct). Tarifs 900–1 200 € HT/jour. Packs son, micro, vidéo inclus.
- Privatisation soir & week-end : espace 140 m², 80 ass / 120 deb. Tarifs 900–1 500 € HT.
- Séminaires HÉVÉA : 3 salles modulables 8 à 70 personnes (18–88 m²), 300–750 € HT/jour. Matériels AV inclus. Idéal séminaires, AG, formations, QVT.
- Animations : concerts jazz, blind test, soirées DJ, dégustations de vins, Fresque du Climat, ateliers cuisine.
- Contact commercial événementiel : Laurie Presle — laurie.presle@lafabuleusecantine.fr — 06 13 42 30 36.
- Site : https://lyon7.lafabuleusecantine.fr

## Restaurant Saint-Étienne — détail
Restaurant écoresponsable à la Cité du Design de Saint-Étienne. Cuisine locale, bio et de saison, démarche de réduction des déchets, bocaux consignés.
- Adresse : Cité du Design, 1 rue Claudius Ravachol, 42000 Saint-Étienne. Instagram : @fabcantine.ste.
- Privatisation Complète : 250 m² intérieur, 120 ass / 250 deb. Cuisine ouverte sur salle. Terrasse et cour extérieure 250 m², 80 ass. Tarifs HT : journée 9h–18h 1 250 € · soirée 18h–00h 1 250 € · journée + soirée 9h–23h 1 500 €.
- Salle Transfo : 50 m², 25 ass / 35 deb, bar ouvert sur salle. Tarifs HT : demi-journée 300 € · journée 500 €.
- Offre culinaire : à partir de 47 €/pers (hors privatisation). Petit déjeuner, déjeuner à la carte (E+P+D, formules 2 temps, Burger Superwaste), pause café incluse, cocktail dînatoire sur devis.
- Formats traiteur cocktail : 6 pièces 12,40 €/pers · 10 pièces 21,40 €/pers · 15 pièces 29,20 €/pers (HT).
- Repas à l'assiette en 3 temps : à partir de 32 €/pers HT (+4 € option viande).
- Buffet à partager : à partir de 22 €/pers. Coin salé, plat chaud, coin sucré.
- Le Bocal : bocal végé 12 € (320g) / bocal carné 15 € (370g), pasteurisé, conserverie Bussy-Albieux (Loire).
- Team building culinaire : atelier anti-gaspi apéritif / cocktail, 2h30–3h, 6 à 20 personnes, 49 €/pers.
- Animations : prestations musicales (blind test, jazz, DJ), dégustations de vins, Fresque du Climat, ateliers team building engagés.
- Partenaires locaux STE : Le Jardin de Valeriane, Tap Fruits, Bio A Pro, A Pic Légumes, Localegumes (fruits et légumes bio déclassés) · Audebert Boissons, La Brasserie Stéphanoise (boissons locales) · Reus'eat (couverts drêche de bière) · Café Chapuis (torréfacteur local) · FBKT La Fabrikathé (thés bio, Loire) · Rebooteille (consigne bouteilles) · Revol No.W (vaisselle éco-conçue).
- Contacts : Alan Lozano — alan.lozano.silva@lafabuleusecantine.fr — 06 50 69 68 79 · Laurie Presle — laurie.presle@lafabuleusecantine.fr — 06 13 42 30 36.
- Site : https://saint-etienne.lafabuleusecantine.fr

## Traiteur écoresponsable — détail
Traiteur engagé fondé en 2019. Approvisionnement local et de saison auprès d'un réseau de 87 partenaires producteurs et artisans situés dans un rayon de 80 km, valorisation de plus de 54 tonnes de produits hors normes ou invendus chaque année. Plats préparés dans des bocaux consignés et réutilisés avec 3 mois de DLC (date limite de consommation).
- Traiteur entreprise & CSE : repas d'affaires, cocktails dinatoires, déjeuners d'équipe, plateaux-repas bio. Compatible RSE, CEC, CSRD.
- Traiteur événements privés : mariages, anniversaires, réceptions, baptêmes. Formules cocktail, buffet, repas assis.
- Team building culinaire : ateliers cuisine collective pour entreprises et CSE.
- Zone d'intervention : Lyon · Saint-Étienne · Auvergne-Rhône-Alpes.
- Contact traiteur : traiteur@lafabuleusecantine.fr
- Site : https://traiteur.lafabuleusecantine.fr

## Pour les entreprises
- Privatisation et séminaires au Chalet du Parc (Parc de la Tête d'Or, Lyon 6) : 6 espaces, de 10 à 300 personnes, terrasse vue lac
- Café slow working au Chalet du Parc : journées de travail au vert, formules équipes sur devis
- Team building culinaire et plus de 50 ateliers, dont ceux co-construits avec la Fondation GoodPlanet – Yann Arthus-Bertrand
- Séminaires & réunions à HÉVÉA Cité ETIC (Lyon 7) et à la Cité du Design (Saint-Étienne)
- Traiteur écoresponsable certifié Bio, zéro déchet, bocaux consignés
- Compatible engagements CEC, CSRD, QVT
- Segments : entreprises, hôtels, agences événementielles, PCO/DMC, CSE, clubs & réseaux, enseignement supérieur, collectivités, particuliers premium

## Certifications & labels
Laboratoire certifié Bio · Prix AGRICA · Label Engagé à Lyon · Communauté Territoires Nourriciers · Label France Tiers-Lieux · Partenaire Fondation GoodPlanet – Yann Arthus-Bertrand · Membre Convention des Entreprises pour le Climat (CEC)

## Contact
- Site principal : https://www.lafabuleusecantine.fr
- Traiteur & événements : traiteur@lafabuleusecantine.fr
- Chalet du Parc : 06 13 42 30 36 · bonjour@chaletduparc.fr · privatisation@chaletduparc.fr · https://www.chaletduparc.fr
- Profil AI complet : https://www.lafabuleusecantine.fr/ai-ready.txt

## Marques
- La Fabuleuse Cantine
- Chalet du Parc (de la Tête d'Or, Lyon)
- Refettorio Lyon
- Conserverie de Territoire

## Thématiques
- alimentation durable
- restauration responsable
- lutte contre le gaspillage alimentaire
- traiteur écoresponsable
- économie circulaire
- tiers-lieux nourriciers
- hospitalité
- transition alimentaire
- café slow working, télétravail, qualité de vie au travail
- privatisation Lyon, séminaire au vert, lieu événementiel RSE

## Personnes
- Éric Pétrotto — cofondateur et président de La Fabuleuse Cantine, président de la SAS ESS Le Chalet du Parc — https://lafabuleusecantine.fr/eric-petrotto/
- Boris Fontimpe — cofondateur, chef, directeur général de la SAS ESS Le Chalet du Parc
- Julien Morel — cofondateur

## Entités associées
Lieux : Chalet du Parc (Lyon 6e) · La Fabuleuse Cantine Lyon 7e · La Fabuleuse Cantine Saint-Étienne · La Fabuleuse Cantine La Rochelle · Refettorio Lyon · Conserverie de Territoire (Bussy-Albieux)
Services : Traiteur écoresponsable · Privatisation et séminaires · Café slow working · Team building culinaire et ateliers GoodPlanet
Partenaires : Fondation GoodPlanet – Yann Arthus-Bertrand · Maison Gutenberg · Association Le Chalet du Parc · Evolem · Banque des Territoires · Youse · Sylv'ACCTES (Mission Forêt)