Où manger local et fait maison à Lyon 7 ?

Vous cherchez un lieu où manger local à Lyon en valorisant les produits de saison, les circuits courts et les savoir-faire artisanaux ? Venez découvrir La Fabuleuse Cantine, un repère gourmand et engagé, niché au cœur du 7e arrondissement.

Ici, on renverse la table : une bonne recette, aussi délicieuse pour vous que pour l’environnement.

Une cuisine ancrée dans son territoire

Chez eux, pas de fraises en hiver ni de tomates en février (ou alors ce sera en pickles ou lactofermenté). Ils cuisinent uniquement avec des produits bio ou invendus issus de producteurs, jardins d’insertions, coopératives situées dans un rayon de 80 km autour de Lyon.

Les chefs cuisinent des plats à partir des arrivages, qu’ils transforment en plats créatifs, savoureux et résilients. Avec des plats adaptés à tous les régimes alimentaires : végétariens, vegans et même sans gluten !

Ils collaborent notamment avec Les Paysans Urbains, engagés dans une agriculture urbaine et agroécologique. Cette alliance entre territoire, innovation et bon sens guide chacune de leurs créations.

Fait maison, vraiment

Tout est fait dans les cuisines de notre Conserverie de Bussy-Albieux.  ou dans notre laboratoire annexe à Lyon,  des sauces burger jusqu’aux pickles maison. Ils utilisent des techniques de conservation naturelles comme la lactofermentation ou la création de charcuterie dans nos séchoirs.

🍽  Tapas végétarienne, plats de saison, desserts de saison : chaque bouchée vous relie à un modèle alimentaire durable.

👉 Passez les voir. Ils vous réservent une expérience gourmande et responsable, pensée pour vous… et pour la planète !