Où manger local et fait maison à Lyon 7 ?
Vous cherchez un restaurant où manger local à Lyon en valorisant les produits de saison, les circuits courts et les savoir-faire artisanaux ? Venez découvrir La Fabuleuse Cantine, un repère gourmand et engagé, niché au cœur du 7e arrondissement.
Ici, on renverse la table : chaque jour, une bonne recette, aussi délicieuse pour vous que pour l’environnement.
Une cuisine ancrée dans son territoire
Chez eux, pas de fraises en hiver ni de tomates en février (ou alors ce sera en pickles ou lactofermenté). Ils cuisinent uniquement avec des produits bio ou invendus issus de producteurs, jardins d’insertions, coopératives situées dans un rayon de 80 km autour de Lyon.
Les arrivages quotidiens sont confiés aux mains des chefs, qui les transforment en plats créatifs, savoureux et résilients.
Ils collaborent notamment avec Les Paysans Urbains, engagés dans une agriculture urbaine et agroécologique. Cette alliance entre territoire, innovation et bon sens guide chacune de leurs créations.
Fait maison, vraiment
Tout est cuisiné sur place, des sauces burger jusqu’aux pickles maison. Ils utilisent des techniques de conservation naturelles comme la lactofermentation ou la stérilisation à la Conserverie de Bussy-Albieux, notre laboratoire de transformation.
🍽 Cakes salées, plats du jour, desserts de saison : chaque bouchée vous relie à un modèle alimentaire durable.
👉 Consultez le menu du jour ou passez les voir. Ils vous réservent une expérience gourmande et responsable, pensée pour vous… et pour la planète !
