De l’invendu à la cuisine créative

Le saviez-vous ? Le gaspillage alimentaire en France représente 20 tonnes par minute.

Portée par l'idée de transformer notre économie de manière plus durable, La Fabuleuse Cantine propose une philosophie éthique à une restauration créative.

Notre engagement : acheter des invendus alimentaires (bio et agriculture raisonnée) pour les transformer en cuisine créative et ainsi leur redonner une valeur sociale, environnementale et économique.

Expérience de restauration unique, la Fabuleuse Cantine est un espace où chacun peut venir déguster MENUS, BOCAUX, PLANCHES et SUPERWASTE (sandwichs, burgers). #Anti-gaspi !

Prime au loca-vore, c’est avec l’écosystème de notre région que nous concoctons nos recettes. Nos tarifs à prix réduit (étudiants, minima sociaux) permettent également un accès au plus grand nombre à cette alimentation durable.

Il n’a jamais été aussi simple de s’attabler ensemble, tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire !

Bienvenue à La Fabuleuse Cantine !

Manifeste

Un déchet est un objet en fin de vie, ou une substance ayant subi une altération physique ou chimique, qui ne présente alors plus d'utilité ou est destiné à l'élimination. Le mot vient de l'ancien français déchiet ou déchié, soit « la quantité perdue dans l'usage d'un produit », ce qui en reste après son utilisation.
Nous tenons à souligner la construction culturelle qu'est la notion de déchet.
Naturellement il n'est pas, c'est un mythe.
À la fois
Historique,
Philosophique,
Politique,
Social,
Économique,
Il est le principe et la fin,
la vérité de l'objet, dépourvue d'utilité.

Nous proposons de le réinventer, de le redessiner.

On parle de nous
18 octobre 2020

C’est dans sa fameuse Manufacture du XIXe siècle, haut lieu de son histoire ouvrière, que le chef-lieu de la Loire accueille aujourd’hui la Cité du design. Et se réinvente grâce à une approche démocratique de la discipline.

23 septembre 2020

Les Assises de la transition, qui se tiendront le 23 septembre, mettent en avant des structures locales transformant le territoire en un espace écologique et solidaire. L’occasion pour Julien Morel, co-fondateur de la Fabuleuse cantine, de mettre en avant ce lieu atypique, chantre de l’anti-gaspillage.

18 avril 2019

La FABuleuse Cantine, lieu atypique de restauration en plein cœur du quartier Manufacture de Saint-Etienne, il s’attache à recréer des espaces de lien et de solidarité autour de l’art culinaire. Espace public culturel, il accueille aussi des actions sociales autour de la réinsertion, des concerts, des expositions et tissent des partenariats avec des structures extérieures. Initialement pensé comme un projet itinérant autour du gaspillage, FABuleuse Cantine est aujourd’hui un lieu unique de restauration qui propose des tarifs spéciaux pour les étudiants et les chômeurs.

8 avril 2019

Renaud Barillet a ouvert plusieurs établissements réputés à Paris. Il s’implante aux Minimes. Après la Belle du Gabut, voici la Fabuleuse Cantine. Le début d’une rivalité.

Le fabuleux panier de Noël

Noël approche et nous devenons très gourmands ! Cette année, La Fabuleuse Cantine vous a concocté un condensé de vos produits favoris dans notre exceptionnel et "Fabuleux Panier de Noël".

Découvrir
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Le chalet du Parc de la Tête d’Or va revivre

Le 7 novembre 2022, la Ville de Lyon a retenu le projet du groupement Youse, associé à la fondation GoodPlanet. Nous sommes fiers de faire partie du projet, le Chalet du Parc de Tête d’Or à Lyon, est un lieu totem de la transition écologique et sociale.

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La Fabuleuse Cantine a reçue la visite de l'émission "66 minutes", de la chaîne M6, ce dimanche 23 octobre lors du reportage "Alimentation : ne jetez rien, faites des économies".

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Pour la 8e édition du challenge "Lutte contre le gaspillage alimentaire", La Fabuleuse Cantine à remporté le Trophées Groupe AGRICA 2022 dans la catégorie ''partage".

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Inauguration de La Ferme Des Artisans

Née en 2019 d’un appel à projet de la métropole de Lyon, de la SERL et de la ville de Villeurbanne, La Ferme Des Artisans est un projet atypique de village temporaire alliant éducation, production, nature en ville et artisanat. L’inauguration du lieu aura lieu le 3 juillet 2021.