De l’invendu à la cuisine créative

Le saviez-vous ? Le gaspillage alimentaire en France représente 20 tonnes par minute.

Portée par l'idée de transformer notre économie de manière plus durable, La Fabuleuse Cantine propose une philosophie éthique à une restauration créative.

Notre engagement : acheter des invendus alimentaires (bio et agriculture raisonnée) pour les transformer en cuisine créative et ainsi leur redonner une valeur sociale, environnementale et économique.

Expérience de restauration unique, la Fabuleuse Cantine c'est aujourd'hui :
- Des Tiers-Lieux Nourriciers, véritables lieux de vies et de restaurations avec une programmation culturelle et sociale où chacun peut venir déguster menus, bocaux, planches et SUPERWASTE (sandwichs, burgers). #Anti-gaspi !
- Un service traiteur anti-gaspi adossé à sa conserverie de territoire, véritable laboratoire de transformation d'invendus Bio/Raisonnée
- Des comptoirs comme l'offre de restauration de l'Auditorium et le Théâtre Les Célestins à Lyon.
- Des restaurants d'entreprises à l'image de MTB Recycling où est proposé un projet de résilience alimentaire et de maillage du territoire.

Prime au loca-vore, c’est avec l’écosystème de notre région que nous concoctons nos recettes.
Nos tarifs à prix réduit (étudiants, minima sociaux) permettent également un accès au plus grand nombre à cette alimentation durable.

L’approche FABuleuse #zerodéchet est complète. Nos aménagements jusqu’aux assiettes sont crées à partir de récupération, de déchets transformés, de rachats de seconde main grâce à de nombreuses coopérations territoriales.
Merci aux ressourceries, aux brocanteurs, aux nombreuses entreprises s’inscrivant dans cette économie régénérative.

Il n’a jamais été aussi simple de s’attabler ensemble, tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire !

Bienvenue à La Fabuleuse Cantine !

Plus d'informations --> demain[a]lafabuleusecantine.fr

Manifeste

Un déchet est un objet en fin de vie, ou une substance ayant subi une altération physique ou chimique, qui ne présente alors plus d'utilité ou est destiné à l'élimination. Le mot vient de l'ancien français déchiet ou déchié, soit « la quantité perdue dans l'usage d'un produit », ce qui en reste après son utilisation.
Nous tenons à souligner la construction culturelle qu'est la notion de déchet.
Naturellement il n'est pas, c'est un mythe.
À la fois
Historique,
Philosophique,
Politique,
Social,
Économique,
Il est le principe et la fin,
la vérité de l'objet, dépourvue d'utilité.

Nous proposons de le réinventer, de le redessiner.

On parle de nous
4 avril 2023

La Fabuleuse cantine, concept de restauration à partir d’invendus bio et locaux, se déploie tous azimuts avec la création de nouveaux établissements et le développement vitesse grand V de sa toute nouvelle conserverie. Pour porter cette croissance, elle veut réaliser une levée de fonds de 5 millions d’euros.

16 novembre 2022

Ils changent l’échelle des circuits de proximité : Entretien avec Eric Petrotto, co-fondateur des restaurants La Fabuleuse Cantine

9 novembre 2022

C’est le groupement Youse, Good Planet, La Fabuleuse Cantine et Maison Gutengerg, incarné par Yann-Arthus Bertrand, qui remporte l’appel à projets.

18 octobre 2020

C’est dans sa fameuse Manufacture du XIXe siècle, haut lieu de son histoire ouvrière, que le chef-lieu de la Loire accueille aujourd’hui la Cité du design. Et se réinvente grâce à une approche démocratique de la discipline.

On a posé nos valises au bord de l'eau La Fabuleuse Cantine s’installe à la Base Nautique de Caïx

Découvrez un espace nautique et de détente pour profiter de la vallée du Lot.
Dans un cadre idyllique au bord de l'eau, cet endroit enchanteur invite les visiteurs à profiter de moments de convivialité.

Découvrir
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Actus 66 minutes : la lutte contre le gaspillage alimentaire
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Pour la 8e édition du challenge "Lutte contre le gaspillage alimentaire", La Fabuleuse Cantine à remporté le Trophées Groupe AGRICA 2022 dans la catégorie ''partage".