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La Fabuleuse cantine, concept de restauration à partir d’invendus bio et locaux, se déploie tous azimuts avec la création de nouveaux établissements et le développement vitesse grand V de sa toute nouvelle conserverie. Pour porter cette croissance, elle veut réaliser une levée de fonds de 5 millions d’euros.
Ils changent l’échelle des circuits de proximité : Entretien avec Eric Petrotto, co-fondateur des restaurants La Fabuleuse Cantine
C’est le groupement Youse, Good Planet, La Fabuleuse Cantine et Maison Gutengerg, incarné par Yann-Arthus Bertrand, qui remporte l’appel à projets.
C’est dans sa fameuse Manufacture du XIXe siècle, haut lieu de son histoire ouvrière, que le chef-lieu de la Loire accueille aujourd’hui la Cité du design. Et se réinvente grâce à une approche démocratique de la discipline.
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