La Franchise de Territoire par La Fabuleuse Cantine est une franchise de restauration engagée pour le zéro déchet, l’anti-gaspi et l’inclusion sociale. Elle s’adresse aux entrepreneurs partageant nos valeurs et souhaitant contribuer au bien manger responsable.
Le concept de La Fabuleuse Cantine
La Fabuleuse Cantine est un concept de restauration éco-responsable qui achète et utilise les surplus de production d'acteurs locaux (légumes tordus, produits trop peu rentables…) au travers d’une cuisine créative.
Cette cuisine s’exprime au travers des plats conçus à partir des produits disponibles et proposé à un tarif abordable avec une réduction pour les étudiants et bénéficiaires de minimas sociaux. Les plats sont disponibles en version végétarienne et avec viande. Nous proposons aussi une gamme de plats à emporter en bocaux pasteurisés : le Bocal.
Chaque Fabuleuse Cantine est pensée comme un lieu de vie où venir manger mais aussi se détendre ou travailler Ce lieu est ponctué toute l’année d’une programmation culturelle en lien avec nos valeurs (économie bleue, économie circulaire, inclusion sociale, zéro déchet…). Il existe 2 formes de Fabuleuse : la cantine (restaurant avec plat du jour et plats à emporter) ou le comptoir (proposant nos bocaux, des snacks qui évoluent au gré des saisons et des boissons de nos partenaires bio) que vous pouvez retrouver dans différents lieux culturels (comme à L'Auditorium de Lyon).
La Franchise de Territoire
Nous souhaitons diffuser le concept de gastronomie éco-responsable au travers d’une offre de franchise de restaurants bio : la Franchise Créative. Celle-ci est dite créative car elle n’est pas une simple duplication de notre concept, mais bien un projet qui prend en compte l’environnement de chaque Fabuleuse (sa ville, ses acteurs locaux, son bâtiment…) pour en faire un lieu unique, malgré un tronc commun (la cuisine anti-gaspi, la marque…).
Le contrat de franchise est non-engageant dans la durée, contrairement à la franchise classique, c’est-à-dire qu’il est possible en cas de problème de suspendre à l’amiable le contrat, ce qui permet de donner une liberté et une flexibilité à nos franchisés.
L’accompagnement
Nous proposons aux porteurs de projet La Fabuleuse Cantine un ensemble d’accompagnements à l’ouverture de leur franchise : assistance à maîtrise d'œuvre (AMOE), assistance à maîtrise d’ouvrage (AMOA), aide à la structuration du dossier, aide à la structuration financière, ainsi que des formation à la cuisine créative et à l’accueil des clients.. Nous pouvons également faire appel à nos partenaires pour le design d’espace et la construction d’un site vitrine.
Au quotidien, nous accompagnons nos franchisés au travers d’une aide à la gestion de la cuisine pour garantir que celle-ci soit en accord avec la gastronomie cantine que nous prônons. L’ensemble des cantines franchisées profite également de la communication nationale, de la marque La Fabuleuse Cantine, ainsi que de notre système de gestion clients (CRM).
